Gebraden Franse kwartels



Wrijf de kwartels van binnen en buiten goed in met peper & zout. Doe boter, salie, knoflook, rozemarijn, tijm, broodkruim en peper & zout in een maatbeker en mix dit tot een smeuïge pasta.Vul de kwarteltjes met het boter-broodkruimmengsel. Knoop de pootjes bij elkaar, zodat het grote gat in de kwartels dicht is. Dit kan met slagerstouw, maar ook met gewoon katoenen draad. Omwikkel de kwartels ten slotte met drie plakjes pancetta. Leg de kwartels op een ingevette ovenschaal en zet die 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.

Serveer op een warm bord.

Taste Of The World