Taste of the World Parelhoen heel panklaar

De Scharrel Parelhoen

De Taste of the World Scharrel Parelhoen komt uit Frankrijk, daar leven ze op boerderijen. Het vlees is heerlijk sappig en smaakvol en steviger dan dat van de scharrelkip. Het is het gehele jaar verkrijgbaar en zowel in de zomer als in de winter is het lekker eten. In de zomer bereid je hem slow-cooking op de BBQ, in de winter braad je hem in de oven. Probeer en laat je verrassen door de fantastische smaak!

Bereiding

Ontdooien
Haal een dag van te voren uit de vriezer en laat in de koelkast ontdooien.

Bereiden
Haal een uur van te voren uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. De parelhoen kun je het beste bereiden in de oven.

Verwarm de oven voor op 220°C. Smeer het vlees in met wat gesmolten boter en olijfolie; dit zorgt ervoor dat het vlees een lekkere krokante huid krijgt. Plaats de parelhoen ca. 10 minuten in de oven. Zet daarna de temperatuur naar 125°C en bak nog ca. 45 minuten. Bedruip elke 10 minuten met wat braadvocht. Laat de parelhoen een kwartier rusten onder aluminiumfolie voordat je deze aansnijdt.


Combinatie & variatie

De parelhoen is ideaal om te vullen met verse kruiden en specerijen als citroen, knoflook, dragon, rozemarijn, tijm en salie. Dit geeft extra veel smaak aan het vlees van de vogel. Serveer met krokante roseval aardappeltjes uit de oven en gevulde portobello's. Je kunt eindeloos combineren met dit smaakvolle product. Verras je gezin of vrienden en geniet van de lichte wildsmaak.


Weetje

De parelhoenders komen oorspronkelijk uit Afrika en lijken enigszins op de kalkoen. Het heeft een kale kop met lellen en witte stippen op het verenkleed. In Brabant en Vlaanderen noemen ze de vogel ook wel poelepetaat, dit staat voor poule-pintade, in Frankrijk pintade.

Recepten

Op zoek naar inspiratie voor heerlijke gerechten? Bekijk onze nieuwste recepten. Natuurlijk allemaal bereidt met onze eigen producten.