Taste of the world Runderpicanha

Runderpicanha

De Runderpicanha

De runderpicanha komt van gras gevoerde runderen uit Ierland en is nog relatief onbekend in Nederland. Jammer, want het is een bijzonder stuk vlees met een fantastische smaak! Door de vetkap blijven de sappen in het vlees en dus ook de smaak goed behouden. Een beetje peper en zout voldoet al. Een ideaal product gedurende het BBQ seizoen! Probeer het zelf!

Bereiding

Ontdooien
Haal een dag van te voren uit de vriezer en laat in de koelkast ontdooien.

Bereiden
Haal het vlees een uur voor bereiding uit de koelkast en verpakking en laat op kamertemperatuur komen. Snij de vetzijde in tot op het vlees met een ruitvorm. Verwarm de BBQ en smeer de grill in met olijfolie. Leg de picanha met de vetzijde naar boven gedurende ca. 20 minuten, tot een kerntemperatuur van 48 graden. Laat het vlees vervolgens nog ca. 15 minuten rusten onder aluminiumfolie of een droge doek alvorens serveren.


Combinatie & variatie

Serveer de runderpicanha met een huisgemaakt chimmichurri saus. Zo beleef je het ware Zuid-Amerika!


Weetje

De runderpicanha wordt ook wel staartstuk in Nederland genoemd.

Recepten

Op zoek naar inspiratie voor heerlijke gerechten? Bekijk onze nieuwste recepten. Natuurlijk allemaal bereidt met onze eigen producten.