Taste of the World Lamsrack

De Lamsrack

De Taste of the World lamsrack is heerlijk van smaak. Een feest om te grillen op de BBQ of te braden in de oven. De racks komen van lammeren uit Nieuw-Zeeland. De lammeren worden hier groot gebracht door professionals op natuurlijke wijze. Dit lamsvlees heeft een verhaal en dat proef je terug in het vlees. Laat je verleiden en probeer onze malse Lamsracks uit Nieuw-Zeeland!

Bereiding

Ontdooien
Ik heb de tijd (minimaal 24 uur): Haal een dag van te voren uit de vriezer en laat in de koelkast ontdooien.

Ik heb het nu nodig (2 à 3 uur): Haal uit de vriezer en plaats in een waterdichte zak, leg in koud water. Ververs het water elke 30 minuten. Vlees nog dezelfde dag consumeren.

Bereiden
De Nieuw-Zeelandse lamsrack is ideaal om te bereiden op de BBQ of te braden in de oven. Lamsvlees heeft van zichzelf al een heerlijke smaak. Ik kies ervoor om de racks in zijn geheel te bereiden in de oven.

Verwarm de oven voor op 170 °C. Wrijf het vlees in met wat tijm, rozemarijn en zeezout en plaats deze in een schaal in de oven. Bak de lamsrack in de pan in vloeibare margarine en/of olijfolie rondom bruin. Plaats de lamsrack in een ovenschaal in de voorverwarmde oven. Na ca. 15-20 minuten braden zijn ze mooi rosé. Haal ze dan uit de oven en laat ze nog 15 minuten rusten onder aluminiumfolie of een droge doek voordat je ze aansnijdt.


Combinatie & variatie

Met lamsracks kun je eindeloos variëren. Heerlijk met gegrilde groentes zoals paprika, bosui, courgette en aubergine. Serveer daarbij rozemarijnaardappeltjes in de schil en maak het geheel af met een jus van verse tijm. Eet smakelijk!


Weetje

De lamsracks worden gesneden uit de ribben van het lam. De mooie zachte vetrand zorgt ervoor dat het vlees extra mals blijft.



Recepten

Op zoek naar inspiratie voor heerlijke gerechten? Bekijk onze nieuwste recepten. Natuurlijk allemaal bereidt met onze eigen producten.