Taste of the World Konijnenbouten

Konijnenbouten

Taste of the World konijnenbouten zijn lekker smaakvol en caloriearm vlees. Je kunt het vlees op grootmoeders wijze stoven in de braadpan, wat vooral populair is in Limburg en Vlaanderen. Het langzame stoven zorgt ervoor dat het vlees heerlijk mals en zacht blijft. Het vlees bevat veel eiwitten en mineralen, weinig cholesterol en amper vet. Kortom: een gezonde keuze wat goed past in de hedendaagse leefstijl.

Bereiding

Ontdooien
Ik heb de tijd (minimaal 24 uur): Haal een dag van te voren uit de vriezer en laat in de koelkast ontdooien.

Ik heb het nu nodig (2 à 3 uur): Haal uit de vriezer en plaats in een waterdichte zak, leg in koud water. Ververs het water elke 30 minuten. Vlees nog dezelfde dag consumeren.

Bereiden
Konijnenbouten kun je op grootmoeders wijze bereiden: marineer het konijn 24 uur van te voren in verse groenten, kruiden, olijfolie en azijn. Haal het na 24 uur uit de marinade, droog het af met keukenpapier en bestrooi met peper en zout. Laat het in hete boter rondom bruinen. Giet de marinade door een zeef en laat tot op 2/3 inkoken. Doe de overgebleven marinade bij het konijn en laat dit in circa 60 minuten in een gesloten pan gaar stoven.


Combinatie & variatie

Konijn kun je perfect combineren met kruiden als marjolein, tijm, kruidnagels en laurier. Winterpeen, uit en wortel zorgen voor extra bite. De smaak van pruim en cranberries zorgen voor een lekkere zoete smaak, wat goed combineert met de zachte smaak van het konijnenvlees. Serveer met een romige aardappelpuree en je gasten zullen smullen!


Weetje

Het vlees bevat gemiddeld tussen de 130 en 160 kcal per 100 gram en is caloriearm. Het bevat veel vitaminen van de B-groep. Konijnenvlees is tevens een vleessoort met een hoge biologische waarde. Per 100 gram bevat het zo’n 21 gram eiwit. Een 200 tot 300 gram konijn volstaat al om de dagelijkse eiwitbehoefte te dekken.

Recepten

Op zoek naar inspiratie voor heerlijke gerechten? Bekijk onze nieuwste recepten. Natuurlijk allemaal bereidt met onze eigen producten.