Taste of the World Côte de Boeuf

Cote de Boeuf

De Côte de Boeuf

De Côte de Boeuf is super mals en smaakvol. Heerlijk op een warme zomeravond, gezellig dineren met familie en vrienden. Onder het genot van een soepele rode wijn geniet je van de ondergaande zon. Het vuur knettert, manlief bereidt een stoer stuk vlees op de BBQ en de geuren verspreiden zich al snel. Heerlijk! Probeer onze BBQ-toppers en laat je verrassen door de smaken. Dit prachtige braadstuk komt van gras gevoerde runderen uit Ierland, hier leven de runderen op uitgestrekte weides en genieten ze van groen kwaliteitsgras. Wil je meer inspiratie opdoen bekijk dan ook onze overig recepten hier.

Bereiding

Ontdooien
Haal een dag van te voren uit de vriezer en laat in de koelkast ontdooien

Bereiden
Dit stoere stuk vlees kun je het beste bereiden op de BBQ. Haal een uur van te voren uit de koeling zodat het op kamertemperatuur kan komen. Maak kleine inkepingen in het vlees en vul deze met bijvoorbeeld rozemarijn, knoflooktenen en tijm; dit geeft een lekkere mediterrane smaak. Smeer de Côte de Boeuf in met olijfolie, peper en zout. Plaats het vlees op een rooster boven de hete BBQ, zorg ervoor dat het vlees snel dicht schroeit. Verplaats de Côte de Boeuf naar de zijkant van de BBQ en gaar rustig door tot een kerntemperatuur van 48°C. Laat het vlees nog even tien minuten rusten, dit zorgt ervoor dat alle sappen zich verdelen in het vlees.


Combinatie & variatie

Combineer met een mooi glas rode wijn. Gegrilde groentes als paprika, bosui, courgette, groene asperge en aubergine passen perfect bij de Côte de Boeuf. Serveer met gepofte aardappel en huisgemaakte mayonaise. Genieten!


Weetje

De Côte de Boeuf is de culinaire benaming voor een runderribstuk. Het deel dat zich bevindt tussen de dunne lende (waarvan de entrecote is gemaakt) en de hals.

Recepten

Op zoek naar inspiratie voor heerlijke gerechten? Bekijk onze nieuwste recepten. Natuurlijk allemaal bereidt met onze eigen producten.